Gastronomía

El agua en la gastronomía del siglo XXI

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El agua es fuente de vida, el componente más importante de los seres vivos, elemento de bienestar, motivo de equilibrio, fundamento de riqueza, componente indispensable en una alimentación saludable y gastronómica e ingrediente imprescindible en cualquier cocina.

Everest y la Academia Española de Gastronomía, con el apoyo de la propia Exposición Internacional de Zaragoza 2008, han querido realizar un recorrido por los diferentes tipos de agua deteniéndose especialmente en su contribución a la Dieta Mediterránea saludable, descubriendo las mejores armonías "acuosas" para determinadas recetas en el libro El agua en la gastronomía del siglo XXI.

La fabulosa dimensión gastronómica del agua queda demostrada en estas páginas no sólo en el recetario tradicional procedente de varios países presentes en la Expo y de las comunidades españolas, sino también en las novedosas creaciones de los mejores chefs de España.

Infusiones, sopas, sorbetes y otros tantos platos, tienen como ingrediente fundamental el agua. Una sustancia que no engorda, regenera nuestro organismo y es el componente más importante de todos los seres vivos, así como el principal ingrediente de muchas de las preparaciones culinarias.

Un libro que pretende introducir al lector en el mundo de uno de los productos más importantes y esenciales para el hombre, sin olvidar el papel protagonista que tiene en la alimentación.