Hacérsele a uno la boca agua

Como indica José Mª Iribarren en su publiación El porqué de los dichos, esta expresión significa gozar con un deseo o recuerdo, como al ver o apatecer una fruta u otro manjar, que se llena de saliva la boca por exprimirse, mediante acción refleja, las glándulas salivares. De forma metafórica significa "deleitarse con la esperanza de conseguir alguna cosa agradable, o con su recuerdo".

Iribarren, José Mª; El porqué de los dichos. Gobierno de Navarra. Departamento de Educación, Cultura, Deporte y Juventud. Novena edición. octubre 1996.